Resep Masakan Sup Buntut Kacang Merah

Bahan :

•     1/2 kg buntut sapi
•     150 gr kacang merah
•     2 buah wortel, bentuk barel
•     2 buah kentang, bentuk barel
•     1 ruas jari jahe, memarkan
•     1 batang daun bawang, potong 1 cm
•     1 batang seledri, simpulkan
•     2,5 liter air untuk merebus
•     1,5 liter minyak goreng
•     garam secukupnya

Bumbu Halus :

•     6 buah bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     1/4 buah pala, memarkan
•     1 sdt merica

Cara Membuat :

• Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Angkat buntut lalu sisihkan kaldunya.
• Panaskan minyak, goreng buntut hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, tambahkan seledri. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kacang merah,  wortel,  kentang, dan buntut, tambahkan garam. Masak hingga matang. Angkat.
• Sajikan dalam keadaan hangat.

Selamat menikmati

Sumber: http://idememasak.blogspot.com/2012/10/resep-masakan-sup-buntut-kacang-merah.html